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适量的食用蒸南瓜是不会发胖的，因为南瓜是一种低糖低热量的食物，既含有丰富的营养物质和丰富的微量元素，且易于消化。所含热量和糖分都比较低，糖尿病患者也可以适量食用。南瓜中含有丰富的植物纤维素，具有良好的通便作用，适合身体虚弱的便秘患者使用，而且吃过蒸南瓜饱腹感较强，适合作为减肥食谱的营养菜谱之一。